Gnocchi di susine del Venezia Giulia

Scoprite come preparare gli Gnocchi di susine tipici del Venezia Giulai con la ricetta del Rosenbar di Gorizia

Preparazione

1. 1

   Lessate le patate in acqua bollente salata; scolatele, pelatele e schiacciatele mentre sono ancora calde. Unite la farina e il tuorlo, una presa di sale e impastate fino a ottenere un composto omogeneo.

2. 2

   Mescolate in una ciotolina 2 cucchiai di zucchero e 1 di cannella in polvere.

3. 3

   Tagliate a metà le prugne secche e spolverizzatele all’interno con un po’ di zucchero alla cannella. Richiudete le due metà.

4. 4

   Stendete l’impasto di patate in uno strato spesso circa 1 cm. Ritagliatevi 16 dischetti con un tagliapasta (ø 7 cm), reimpastando i ritagli.

5. 5

   Posizionate al centro di ogni disco le prugne, quindi richiudetevi intorno l’impasto e formate degli gnocchi sferici.

6. 6

   Lessateli in acqua bollente salata.

7. 7

   Rosolate il burro in una padella insieme con il pangrattato, finché non comincia a colorirsi.

8. 8

   Scolate gli gnocchi e insaporiteli nella padella con il burro.

9. 9

   Serviteli caldi.

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