Pane Windsor o Windsor Bread

Scoprite la ricetta del Pane Windsor o Windsor Bread, un pane dolce perfetto per la merenda o la colazione

Preparazione

1. 1

   Sciogliete il lievito in poco latte.

2. 2

   Versate la farina nel cestello della planetaria, unite lo zucchero e il lievito sciolto. Iniziate a incorporare il latte e 2 tuorli, infine 30 g di burro a tocchetti e un pizzico di sale.

3. 3

   Lavorate con il gancio per 10 minuti o comunque fino a quando l’impasto non si incorda bene al gancio.

4. 4

   Lasciate riposare coperto per 1 ora e 30 minuti: dovrà raddoppiare di volume. Trasferite l’impasto su un piano da lavoro e sgonfiatelo lavorandolo con la punta delle dita leggermente infarinate.

5. 5

   Dividetelo in 6 parti, formate delle palline e fatele lievitare, coperto da pellicola, per 1 ora. Formate un ovale con il matterello, quindi arrotolateli a filoncino.

6. 6

   Disponeteli l’uno attaccato all’altro, su una teglia da forno e fate lievitare fino al raddoppio (circa 1 ora).

7. 7

   Fondete il burro rimasto e mescolatelo con 1 tuorlo. Spalmate il composto sul pane e cuocete a 170 °C per 20-25 minuti. Cinque minuti prima della fine della cottura spolverizzate di mandorle. Sfornate, fate intiepidire e servite.

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