Scoprite come preparare la Coscia di agnello al forno con arance e l'abbinamento vini per un secondo piatto di Pasqua. La ricetta

Preparazione

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   Pestate un cucchiaino di grani di pepe, un cucchiaino di chiodi di garofano e un cucchiaino di sale grosso in un mortaio, amalgamando poi 2 cucchiaini di cannella in polvere.

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   Rifilate la coscia di agnello dal grasso in eccesso e massaggiatela con il mix di spezie e un filo di olio. Adagiatela su una teglia rivestita con carta da forno, unite anche la testa di aglio tagliata a metà e infornate a 180 °C per 1 ora.

3. 3

   Spremete un’arancia, e mescolate il succo ottenuto a 1⁄2 bicchiere di Gewürztraminer; bagnate l’agnello con il composto ottenuto ogni 15 minuti.

4. 4

   Tagliate a pezzi le altre 2 arance, tenendo la buccia, e distribuitele sulla teglia della coscia dopo che questa avrà cotto per 40 minuti.

5. 5

   Sfornate l’agnello e lasciate riposare per circa 10 minuti, quindi scaloppate la coscia e servitela con il suo intingolo e le arance al forno, accompagnando a piacere con purè o con patate bollite.

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