Sardenaira di Sanremo

Scoprite come preparare la Sardenaira di Sanremo, una soffice focaccia con pomodoro, acciughe, olive, capperi. La ricetta originale

Preparazione

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   Per la ricetta della sardenaira, sciogliete il lievito e un pizzico di zucchero in 200 g di acqua tiepida, impastate con la farina, 3 cucchiai di olio, quindi unite un pizzico di sale. Lasciate lievitare per 2 ore in una bacinella unta di olio, coperta con un canovaccio. Affettate la cipolla e appassitela per 5’ in una casseruola con un filo di olio.

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   Aggiungete i pomodori spellati e tagliati a pezzi e uno spicchio di aglio. Cuocete per 20-25’.

3. 3

   Stendete la pasta a uno spessore di 1-2 cm, in una placca, ungetela di olio e lasciatela lievitare coperta per 1 ora.

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   Conditela poi con il sugo, filetti di acciuga, capperi, olive e origano e infornatela per 30-35’ a 180 °C.

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