Bombette di carne salada e riso su crema di zucchine

Scoprite come preparare le bombette di carne salada e riso su crema di zucchine per un antipasto di Pasqua. La ricetta

Preparazione

1. 1

   Lessate il riso in acqua bollente salata per 45 minuti circa.

2. 2

   Pulite l’avocado e tagliatelo a dadini.

3. 3

   Scolate il riso, lasciatelo appena intiepidire quindi mescolatelo con l’avocado, il succo di mezzo limone, un pizzico di sale e pepe.

4. 4

   Formate piccoli involtini tondi con le fette di carne salada: appoggiatele una per volta su un foglio di pellicola, disponete al centro una cucchiaiata di riso condito e richiudetele con l’aiuto della pellicola, chiudendole a pallina. Appoggiatele su un vassoio e lasciatele riposare in frigorifero mentre preparate la crema.

5. 5

   Spuntate le zucchine e tagliatele in tocchetti un po’ allungati.

6. 6

   Tostatele in padella a fuoco vivo, senza grassi, con un ciuffo di timo sfogliato e una presa di sale, per circa 10 minuti, muovendole continuamente per non farle attaccare, senza acqua.

7. 7

   Spegnete e frullate le zucchine con un mixer a immersione, aggiungendo alla fine 2 cucchiai di olio, un goccio di acqua se serve, e sale se necessario.

8. 8

   Lasciate intiepidire la crema e, intanto, togliete gli involtini dal frigo.

9. 9

   Serviteli sulla crema, completando con altro timo e con il formaggio a dadini.

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