Pollo ripieno con agretti

Scoprite come preparare le sovracosce di pollo ripiene con agretti per un secondo piatto semplice e gustoso. La ricetta

Preparazione

1. 1

   Saltate gli agretti in una padella con un filo di olio e uno spicchio di aglio schiacciato, un pizzico di sale e una tazzina di acqua. Coprite con il coperchio e cuocete per 10 minuti.

2. 2

   Togliete gli agretti dalla padella e cuocetevi la pancetta, per circa 3-5 minuti.

3. 3

   Frullate insieme circa un quarto degli agretti, la pancetta, il brie e il pancarré, ottenendo un ripieno cremoso.

4. 4

   Farcite le sovracosce con il ripieno e richiudetele, legando gli involtini con lo spago da cucina.

5. 5

   Cuocetele in una padella (sempre la stessa) con l’aggiunta di un filo di olio e un altro spicchio di aglio: rosolatele per 2-3 minuti, girandole sempre, poi sfumate con uno spruzzo di vino bianco e cuocetele per 20 minuti.

6. 6

   Trasferitele in una pirofila, conservando il sugo di cottura e infornatele sotto il grill, per 5 minuti.

7. 7

   Riducete se necessario il sughetto di cottura del pollo.

8. 8

   Servite le sovracosce con il loro sughetto e accompagnatele con gli agretti rimasti.

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