Asparagi gratinati

Scoprite come preparare gli Asparagi gratinati con mimosa d'uovo per un contorno primaverile. La ricetta

Preparazione

1. 1

   Mondate gli asparagi, privateli dell’estremità più dura e pelate i gambi con un pelapatate. Cuoceteli in un padella coprendoli a filo con acqua per 5-6 minuti.

2. 2

   Raffreddateli in acqua e ghiaccio.

3. 3

   Rassodate le uova e raffreddatele sotto l’acqua fredda, quindi sgusciatele.

4. 4

   Ricavate i tuorli e passateli al colino aiutandovi con un cucchiaio, ottenendo una mimosa fine.

5. 5

   Disponete gli asparagi ben stesi in una pirofila, cospargeteli con, sale, pepe, fiocchetti di burro e parmigiano grattugiato. Infornateli sotto il grill nel forno a 180 °C per 10-15 minuti.

6. 6

   Sfornateli e completateli con la mimosa di uovo.

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