Scoprite come preparare i Fusilloni con crema di broccolo, nocciole tostate e cialde di Grana Padano. La nostra ricetta

Preparazione

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   Fate le cialdine di grana così: versate due cucchiai di grana grattugiato per ciascuna cialda in una padella antiaderente, date la forma di disco, livellate la superficie e cuocetele fino a che non saranno dorate. Trasferitele con l’aiuto di una spatola su un foglio di carta da forno e fatele raffreddare.

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   Sbollentate le cimette di broccolo in acqua salata, per 6-8 minuti, scolatele con la schiumarola così da conservare l’acqua di cottura, tenete da parte qualche cimetta per decorare e frullate il resto in crema con olio, sale, pepe (per dare maggiore consistenza potete aggiungere a piacere 1/2 patata lessata).

3. 3

   Lessate al dente i fusilloni.

4. 4

   Scaldate 3 cucchiai di olio con due spicchi di aglio, poi eliminate l’aglio e ripassate la crema di broccolo, scolate direttamente i fusilloni e saltateli brevemente.

5. 5

   Distribuite i fusilloni nei piatti, completate con la granella di nocciole e le cialde di grana.

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