Vignarola

Scoprite come preparare la vignarola romana, pietanza con carciofi, fave e piselli: la ricetta primaverile

Preparazione

1. 1

   Per la ricetta della vignarola, fate appassire in una casseruola la cipolla finemente tritata con 3 cucchiaiate di olio d'oliva.

2. 2

   Unitevi le patate a tocchetti, i carciofi, mondati dalle foglie dure e dall'eventuale barba, tagliati a spicchi, e qualche foglia di mentuccia.

3. 3

   Salate, pepate, versate qualche mestolino d'acqua calda, coprite e cuocete.

4. 4

   Dopo circa 10 minuti, aggiungete ancora i piselli sgranati e le fave, pure sgranate e sbucciate.

5. 5

   Bagnate, se necessario, con altra acqua e portate tutto a cottura, sempre a recipiente coperto.

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