Scoprite la ricetta dell'Orzo alla crescenza e quinoa croccante, profumato con paprica piccante e foglie di coriandolo

Preparazione

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   Per la ricetta dell'orzo alla crescenza e quinoa croccante, mettete a bagno la quinoa in acqua tiepida per 30’, quindi lessatela per 15’ in acqua salata.

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   Tostate l’orzo in una casseruola senza grassi. Portate a bollore una casseruola di acqua salata e versatela poca per volta nell’orzo, cuocendolo in circa 35’, a mo’ di risotto.

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   Scolate la quinoa e fatela dorare saltandola in padella con poco olio e sale, per 6-7’, finché non diventa croccante.

4. 4

   Mescolate la crescenza con l’orzo, completandolo con uno spruzzo di aceto e sale, se serve.

5. 5

   Servite l’orzo con la quinoa e un pizzico di paprica piccante. Completatelo con foglie di coriandolo lucidate con un po’ di olio.

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