Zuppa di scarola, fagioli cannellini e salsiccia fresca

Celebriamo il gusto e le proprietà dei fagioli cannellini cucinandoli in una zuppa con scarola e salsiccia fresca, da servire con le immancabili fette di pane

Preparazione

1. 1

   Mondate la scarola, dividetela in foglie e spezzatele a metà, quindi cuocetela in acqua bollente salata, per circa 10 minuti.

2. 2

   Spezzettate la salsiccia e saltatela in una padella con un filo di olio, 1 spicchio di aglio e un pezzetto di peperoncino, per 2-3 minuti.

3. 3

   Aggiungete i fagioli con circa 200 g della loro acqua di governo (o di cottura se li avete cotti voi).

4. 4

   Cuocete per 5 minuti, in modo che i fagioli comincino ad ammorbidirsi.

5. 5

   Scolate la scarola e unitela ai fagioli, quindi cuocete tutto insieme ancora per 10 minuti.

6. 6

   Tostate 4 fette di pane con un filo di olio in una padella calda, oppure in forno.

7. 7

   Servite la zuppa, che risulterà corposa e non troppo liquida, insieme con le fette di pane.

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