Frittelle di mele con crema pasticciera alla vaniglia

Scoprite come preparare le Frittelle di mele fuji con crema pasticciera alla vaniglia. La nostra ricetta

Preparazione

1. 1

   Portate a bollore il latte e la panna con i semi di vaniglia raschiati dal baccello.

2. 2

   Mescolate a parte con una frusta i tuorli, 30 g di amido e lo zucchero, poi unite tutto a panna e latte addensando la crema a fuoco basso, sempre mescolando con la frusta. Spegnete e frullate per togliere eventuali grumi con mixer a immersione. Trasferite la crema pasticciera in un contenitore, copritela con pellicola a contatto, lasciatela raffreddare.

3. 3

   Detorsolate le mele senza togliere la buccia. Tagliate a fette spesse 1 cm e mettetele a bagno in acqua fredda e succo di limone.

4. 4

   Preparate un mix con 6-7 biscotti sbriciolati finemente, 2 cucchiai di amido di mais e 2 cucchiai di farina.

5. 5

   Scolate le mele e asciugatele, passatele prima nelle uova sbattute e poi nel mix di biscotti; ripetete una seconda volta.

6. 6

   Friggete le frittelle di mele in abbondante olio bollente fino a doratura, scolatele a mano a mano su carta da cucina e servitele con la crema pasticciera.

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