Stufato di manzo al pepe nero e vino rosso, cotto lentamente. Piatto dell'Impruneta.

Preparazione

1. 1

   Tagliare il manzo a pezzi grossi e metterlo in una casseruola.

2. 2

   Aggiungere aglio intero, abbondante pepe nero, pomodori pelati e vino rosso a coprire.

3. 3

   Salare e cuocere coperto a fuoco bassissimo per 3 ore, senza mescolare troppo.

4. 4

   La carne deve diventare tenerissima e il fondo ridursi. Servire con pane toscano.

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