Rotolo di frittata farcito con ricotta di pecora e carciofi

Scoprite la ricetta del rotolo di frittata con ricotta di pecora e carciofi, un secondo da preparare per tutta la famiglia

Preparazione

1. 1

   Sbattete le uova con il parmigiano e un pizzico di sale.

2. 2

   Tagliate a fettine sottili i carciofi e rosolateli in padella con un filo di olio, il succo di mezzo limone e una foglia di alloro. Dopo 2-3’ spegnete e salate.

3. 3

   Cuocete il composto di uova facendo 4 frittate in una padella antiaderente rovente leggermente velata di olio.

4. 4

   Lavorate la ricotta con sale e pepe. Spalmate la ricotta sulle 4 frittate, distribuitevi i carciofi e servitele arrotolate o piegate a mezzaluna.

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