Riso con agretti e branzino

Scoprite come preparareil Riso all'amido con agretti e branzino, ricetta perfetta prima dell'attività fisica

Preparazione

1. 1

   Tostate il riso senza grassi in una casseruola. Bagnatelo con un mestolo di acqua bollente, aggiungete il cipollotto a fettine e portate a cottura in circa 16 minuti, aggiungendo poca acqua per volta come per un risotto. Salate alla fine.

2. 2

   Tagliate a striscioline il pesce e cuocetelo per 2-3 minuti in una padella con pochissimo olio.

3. 3

   Lessate gli agretti e scolateli. Frullatene un ciuffetto con 2 foglie di basilico, 1 cucchiaino di capperi, 10 g di olio.

4. 4

   Mantecate il risotto con questa salsa. Servitelo completandolo con il pesce e gli agretti conditi con l’olio rimasto. Decorate a piacere con cubetti di carote.

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