Olive ascolane

Olive verdi farcite con carne, impanate e fritte. Antipasto tipico delle Marche.

Preparazione

1. 1

   Soffriggere cipolla, aggiungere la carne macinata di manzo e rosolarla. Far raffreddare.

2. 2

   Aggiungere uovo, parmigiano e noce moscata al ripieno. Mescolare bene.

3. 3

   Farcire ogni oliva con il ripieno di carne.

4. 4

   Passare le olive nella farina, poi nell'uovo sbattuto e nel pangrattato.

5. 5

   Friggere in olio abbondante a 170°C fino a doratura dorata. Scolare e servire calde.

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