Risoni spinaci e robiola

Scoprite come preparare i Risoni spinaci e robiola completati con uova di salmone. La nostra ricetta

Preparazione

1. 1

   Sbucciate lo scalogno e affettatelo sottilmente. Fatelo appassire in una padella con un filo di olio.

2. 2

   Portate a bollore 1,2 litri di brodo vegetale.

3. 3

   Insaporite la pasta nello scalogno, poi portatela a cottura aggiungendo il brodo bollente poco per volta come un risotto. Cuocete per circa 10 minuti.

4. 4

   Frullate gli spinaci con un mixer a immersione, con 60 g di olio, una presa di sale, 3-4 cucchiai di parmigiano grattugiato.

5. 5

   Mantecate con 100 g di robiola e con la crema di spinaci.

6. 6

   Servite completando con quenelle di robiola e uova di salmone.

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