Torta di Pasqua con formaggio: ricetta umbra, consigli e come servirla

Come fare la torta di Pasqua con formaggio: la ricetta umbra tradizionale, i consigli utili e con cosa servirla a colazione la domenica di Pasqua

Preparazione

1. 1

   Per la ricetta della torta di Pasqua con formaggio, rompete in un recipiente le uova e i tuorli e unitevi il pecorino tagliato a dadi, il grana e un pizzico di sale. Mescolate accuratamente incorporandovi l’olio. Lasciate riposare il composto per circa 1 ora.

2. 2

   Impastate su una spianatoia la pasta da pane con la farina. Formate una cavità centrale nella quale versare un poco alla volta il composto di formaggio e uova.

3. 3

   Aiutandovi con un cucchiaio di legno amalgamate tutto fino a quando l’impasto non risulta soffice e omogeneo, avendo cura che il composto di formaggio e uova venga perfettamente assorbito.

4. 4

   Ponete l’impasto in una terrina e lasciatelo lievitare a temperatura ambiente, coperto da un canovaccio, per almeno 2 ore.

5. 5

   Imburrate una tortiera con bordo alto (ø 20 cm, h 10 cm) e accomodatevi la pasta. Infornate a 180 °C per 35’.

Recensioni