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Parmigiana di melanzane

Melanzane fritte a strati con sugo, mozzarella e parmigiano. Comfort food campano.

⏱ Prep 45 min 🔥 Cottura 30 min Medio 🍽 6 porzioni 380 kcal
Vegetariano Comfort food Al forno

Ingredienti

6 porzioni
Passata di pomodoro
500 ml
Aglio
1 pz
Melanzana
4 pz
Parmigiano
100 g
Mozzarella
300 g
Olio d'oliva
100 ml
Basilico
10 g

Preparazione

  1. 1

    Tagliare le melanzane a fette, salarle e lasciarle spurgare 30 minuti.

  2. 2

    Friggere le fette di melanzana in olio caldo.

  3. 3

    Preparare il sugo con passata di pomodoro, aglio e basilico.

  4. 4

    In una teglia alternare strati di melanzane, sugo, mozzarella e parmigiano.

  5. 5

    Infornare a 180°C per 30 minuti.

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