Sapete come si fa il tiramisù? Sei ingredienti: savoiardi, caffè, tuorli, cacao amaro in polvere, mascarpone e zucchero. Ecco come prepararlo

Preparazione

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   Sciaquate con cura i gusci delle uova, separate gli albumi dai tuorli in due ciotole diverse e unite a questi ultimi lo zucchero e un pizzico di sale.

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   Tenete da parte gli albumi e sbattete i tuorli con la frusta, finché non diventeranno spumosi e chiari.

3. 3

   Incorporate il mascarpone nei tuorli sbattuti, mescolando con un cucchiaio.

4. 4

   Montate gli albumi con la frusta a mano o con quelle elettriche: se usate quella manuale sceglietela di grosse dimensioni in modo da incorporare più aria. Unite gli albumi montati al composto di tuorli e mascarpone mescolando la crema dal basso verso l’alto.

5. 5

   Versate il caffè a temperatura ambiente in un piatto basso e largo, mescolatevi un cucchiaio di zucchero e il Marsala (bagna).

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   Immergete 2 savoiardi alla volta nella bagna, per 1 secondo per lato, poi distribuiteli affiancati, in un primo strato, in una pirofila (30x30 cm), senza lasciare spazi vuoti.

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   Coprite i savoiardi con ⅓ della crema e ripetete le stesse operazioni così da fare altri due strati uguali.

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   Fate raffreddare il tiramisù in frigo per un paio di ore coperto con un foglio di alluminio, quindi spolverizzatelo con il cacao appena prima di servire.

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