Risotto con piselli e seppie

Scoprite come preparare il Risotto con piselli e seppie con la nostra ricetta e i nostri consigli

Preparazione

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   Per preparare il risotto con piselli e seppie staccate il ciuffo di tentacoli alla seppia e lessatelo per circa 20'. Tagliate il resto a striscioline sottili.

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   Preparate il risotto, facendo rosolare il riso in metà dell'olio, poi bagnate con un dito di vino, sfumate e proseguite la cottura con il brodo.

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   Alla fine, aggiustate di sale e pepe, mantecate con il rimanente olio, unite la seppia cruda e i piselli precedentemente scottati. Coprite e lasciate riposare per 3', che saranno sufficienti alla cottura della seppia.

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   Servite il risotto decorato con i tentacoli, cotti a parte.

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