Scoprite come preparare la crema catalana al pistacchio che aggiunge gusto, croccantezza e golosità alla ricetta classica del celebre dolce al cucchiaio

Preparazione

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   Per la ricetta della crema catalana al pistacchio, frullate il latte con 100 g di pistacchi, aromatizzate con 1/2 baccello di vaniglia, unite la panna e portate tutto a bollore.

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   Mescolate i tuorli con 100 g di zucchero, poi unite l’amido di mais e versatevi sopra il composto di pistacchi, eliminando il baccello di vaniglia. Rimettete sul fuoco e cuocete fino al bollore, quindi distribuite il composto in 6 cocotte e lasciate raffreddare.

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   Spolverizzate la superficie della crema al pistacchio con 1 cucchiaio di zucchero, quindi bruciatelo con un cannello, finché non comincerà a formarsi una crosticina bruna. In alternativa, preparate un caramello seguendo le indicazioni qui sotto. Completate con pistacchi spezzettati e servite.

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