Asparagi alla Bismarck, secondo facile e veloce

Scoprite la ricetta degli asparagi alla Bismark, un piatto semplice, ma intramontabile, con gli ortaggi primaverili abbinati alle uova al tegamino

Preparazione

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   Per la ricetta degli asparagi alla Bismarck, mondate gli asparagi togliendo la parte filamentosa dei gambi, quindi legateli a mazzetto e lessateli in una casseruola con acqua a bollore, salata e acidulata con una fettina di limone.

2. 2

   Scolateli bene e suddivideteli fra 6 piatti individuali, precedentemente scaldati.

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   A parte, in una padella, fate sciogliere una cucchiaiata di burro e cuocetevi "all'occhio" le uova. Appoggiatele accanto alle 6 porzioni di asparagi lessati.

4. 4

   Nella stessa padella, fate spumeggiare il burro. Condite gli asparagi con il parmigiano, irrorateli con il burro fuso e serviteli immediatamente.

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