Cracker fatti in casa con burro e acciughe

Scoprite come preparare i cracker fatti in casa e gustarli con burro e acciughe per l'aperitivo. La ricetta

Preparazione

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   Per la ricetta dei cracker con spuma di burro e acciughe, impastate la farina con l’olio, il lievito di birra sbriciolato, il sale e 100 g di acqua. Lasciate riposare per 1 ora in una ciotola coperta con la pellicola.

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   Stendete l’impasto a 2-3 mm di spessore; tagliatelo con una rotella dentata in rettangoli di 5x8 cm; disponeteli su una teglia coperta di carta da forno e infornateli a 200°C per 8-10 minuti. Sfornateli e fateli raffreddare.

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   Per la spuma: lavorate con una frusta o frullate per un paio di minuti il burro morbido con scorza di limone e un cucchiaio di succo, ottenendo una spuma. Servitela con i cracker e filetti di acciuga sott’olio: quelli del Mar Cantabrico sono particolarmente sodi e carnosi.

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