Canederli tirolesi

Gnocchi di pane raffermo con speck, tipici del Trentino-Alto Adige. Serviti in brodo o al burro.

Preparazione

1. 1

   Tagliare il pane raffermo a cubetti piccoli e metterlo in una ciotola.

2. 2

   Aggiungere latte tiepido, uova, speck tagliato a dadini e prezzemolo tritato. Mescolare bene.

3. 3

   Aggiungere farina quanto basta per ottenere un impasto compatto. Far riposare 15 minuti.

4. 4

   Formare delle sfere grosse come un'arancia e cuocerle in brodo bollente per 15 minuti.

5. 5

   Servire nel brodo con erba cipollina, oppure al burro fuso e parmigiano.

Recensioni