Spinaci gratinati al forno con besciamella e pancarrè

Scoprite la ricetta degli spinaci gratinati al forno, un ricco contorno che può essere servito anche come secondo piatto vegetariano

Preparazione

1. 1

   Lavate gli spinaci e appassiteli in una padella con 4 cucchiai di olio, lo spicchio di aglio schiacciato con la buccia e un pizzico di sale per 2-3 minuti; strizzateli bene e tamponateli con carta da cucina.

2. 2

   Mondate le cipolle, affettatele e appassitele in una padella con 60 g di burro per 10 minuti. Unite la farina, mescolate, quindi aggiungete anche il latte, condite con sale, pepe e noce moscata e proseguite la cottura per altri 10-12 minuti, finché il composto non comincerà a bollire e ad addensarsi (besciamella).

3. 3

   Mescolate gli spinaci alla besciamella e aggiungete 100 g di grana grattugiato, regolando di sale e di pepe.

4. 4

   Eliminate i bordi alle fette di pancarré, tagliatelo a pezzi e frullatelo con 4 cucchiai di formaggio grattugiato.

5. 5

   Imburrate e cospargete di grana una pirofila da forno (ø 20 cm); distribuitevi gli spinaci alla besciamella copriteli con il pane al formaggio e completate con fiocchetti di burro.

6. 6

   Infornate a 180 °C per 15 minuti circa.

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