Insalata di riso classica: quali ingredienti mettere

Scoprite come preparare l'insalata di riso con la ricetta classica, i consigli per un risultato perfetto e tante idee per variare gli ingredienti

Preparazione

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   Per la ricetta dell'insalata di riso, sciacquate il riso per un paio di volte per eliminare parte dell’amido. Lessatelo al dente in acqua salata e profumata con 1 foglia di alloro e 1 scalogno.

2. 2

   Scolate il riso, allargatelo su un vassoio per farlo raffreddare sgranandolo con la forchetta. Quando sarà freddo, ungetelo con 2-3 cucchiai di olio e sgranatelo ancora.

3. 3

   Preparate una serie di ingredienti «non freschi» da aggiungere anche un paio di giorni prima di mangiare l’insalata di riso (olive sott’olio, formaggio stagionato, uova sode...) e una serie di freschi da aggiungere all’ultimo (verdure crude, prosciutto, formaggio bianco).

4. 4

   Condite con un’emulsione fatta di olio, senape e un trito fine di erbe aromatiche a piacere come timo, basilico e maggiorana.

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