Preparare un sugo denso e gustoso senza l'impiego di carne può sembrare un'impresa ardua, se non addirittura irrealizzabile. Tuttavia, questo ragù di tofu, simile al suo predecessore a base di soia , vi farà cambiare idea e vi convincerà del contrario! Non aspettatevi il sapore caratteristico di un ragù tradizionale, poiché chiaramente non ha nulla a che vedere con esso; piuttosto, preparatevi a scoprire una versione interamente vegetale che stupisce per la sua consistenza e il suo sapore avvol...

Preparazione

1. 1

   Innanzitutto sbriciolate il tofu in una ciotola, quindi unite concentrato di pomodoro, paprica, olio e salsa di soia e mescolate.

2. 2

   Distribuitelo su di una teglia rivestita di carta forno e cuocete per 25 minuti in forno ventilato preriscaldato a 180°C (o per 15-20 minuti in friggitrice ad aria alla medesima temperatura): dovrà risultare dorato e croccantino.

3. 3

   Fate appassire gli odori con dell'olio in una casseruola ampia, poi unite il tofu e mescolate per farlo insaporire.

4. 4

   Sfumate con il vino, poi aggiungete la passata, diluite con un po' di acqua e lasciate cuocere per almeno 40-60 minuti, mescolando ogni tanto per non farlo attaccare e aggiustando di sale alla fine.

5. 5

   Il ragù di tofu è pronto, non vi resta che usarlo per condire la pasta che preferite.

Recensioni