Pesto trapanese con pomodorini, mandorle, aglio e basilico. Specialità della Sicilia occidentale.

Preparazione

1. 1

   Scottare i pomodorini in acqua bollente, pelarli e tagliarli a pezzi.

2. 2

   Nel mortaio o nel mixer pestare aglio, basilico e sale.

3. 3

   Aggiungere i pomodorini e l'olio d'oliva, lavorando fino a ottenere una salsa granulosa.

4. 4

   Cuocere i fusilli al dente e condire con il pesto trapanese. Servire con pecorino.

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