Se ami la farinata ma vuoi provare a cambiare un po', questa farinata di lenticchie rosse è l'alternativa perfetta. Realizzata con lenticchie rosse decorticate frullate, ha un sapore leggermente più dolce e delicato, è anch'essa naturalmente priva di glutine, ricca di proteine vegetali e fibre, e in più è ancora più digeribile grazie all'assenza delle bucce. Perfetta come piatto unico insieme a pane e insalata, antipasto o snack, è ideale anche da portare in ufficio o per un pasto veloce ma sost...

Preparazione

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   Pelate la patata, lavatela e tagliatela prima a metà e poi a fette spesse circa mezzo cm, quindi lessatele per circa 8 minuti.

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   Nel frattempo frullate le lenticchie crude fino ad ottenere una farina, versatele in una ciotola e incorporate acqua, olio, sale e spezie, creando un composto omogeneo.

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   Quando saranno cotte, scolate le patate e lasciatele da parte, poi tagliate la mozzarella a fettine.

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   Versate la pastella in una teglia rivestita di carta forno leggermente unta e cospargete prima con le patate e poi con la mozzarella.Cuocete per circa 35 minuti o fino a doratura in forno ventilato preriscaldato a 200°C.

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   Tutto qui, la farinata di lenticchie è pronta, non vi resta che gustarla.

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