Tacos con chili veg

Avete voglia di tacos ma senza carne? Dopo il burrito vegan ecco anche i tacos con chili veg! Questo chili vegano è la risposta perfetta: saporito, speziato e incredibilmente soddisfacente! Io l'ho preparato con granulare di soia, fagioli e tante verdure, per un piatto ricco di gusto che ricorda perfettamente la cucina tex-mex, ma in versione 100% vegetale. È perfetto da servire nei tacos, ma va benissimo anche nei burritos, con del riso o semplicemente su del pane tostato, perché è talmente bu...

Preparazione

1. 1

   Innanzitutto mondate carota, sedano, aglio e cipolla e tritateli.

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   Lasciate appassire per circa 10 minuti a fiamma bassa in un'ampia padella antiaderente con un po' di olio.

3. 3

   Nel frattempo mondate il peperone e tagliate anche questo a cubettini.

4. 4

   Aggiungete il granulare di soia nella padella, sfumate con il vino rosso e lasciate evaporare per bene.

5. 5

   Unite peperone, passata, concentrato e 2 bicchieri di acqua e mescolate, poi incorporate i fagioli e tutte le spezie (cumino, coriandolo, pepe, peperoncino, sale) e cuocete a fiamma media per almeno 30 minuti o fin quando non sarà stata assorbita tutta l'acqua e il sugo risulterà ben ristretto.

6. 6

   I tacos con chili veg sono pronti, non vi resta che servirli.

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