Quando fuori fa freddo e dentro si sogna solo qualcosa di caldo e avvolgente, per me non c'è niente di meglio di una zuppa cremosa, proprio come questa zuppa di patate castagne e porcini, semplice e rustica, ma piena di sapore. Richiede pochi gesti, pochi ingredienti, nessuna fretta, e cuoce lentamente sul fuoco mentre voi potete dedicarvi ad altro. È il genere di piatto che coccola, profuma tutta la casa e si può preparare anche in anticipo. Perfetta per una cena tra amici... o per una serata t...

Preparazione

1. 1

   Mondate lo scalogno e tritatelo; Mondate anche la patata e tagliatela a cubetti.

2. 2

   Fate appassire lo scalogno con dell'olio in una casseruola ampia, quindi aggiungete patata e alloro, mescolate e lasciate insaporire per qualche minuto.

3. 3

   Coprite poi con acqua calda e lasciate cuocere per circa 25 minuti o fin quando non risulteranno morbide.

4. 4

   Spezzettate i funghi, uniteli nella casseruola e lasciate cuocere per 5 minuti.

5. 5

   Fate lo stesso con le castagne, quindi lasciate cuocere per qualche minuto, finché la zuppa non risulterà cremosa, poi aggiustate di sale.

6. 6

   La zuppa di patate castagne e porcini è pronta, non vi resta che completare con un po' di pepe e prezzemolo e servirla.

Recensioni