Le uova ripiene di spinaci sono un antipasto semplice ma sempre d'effetto, perfetto da portare in tavola nelle occasioni speciali o anche per un pranzo della domenica in famiglia. Il ripieno è cremoso e delicato, con il gusto degli spinaci che si unisce alla morbidezza dei tuorli e alla nota più saporita del formaggio, per un risultato equilibrato e molto piacevole. Sono facili e veloci da preparare, ideali anche per buffet, aperitivi o per arricchire la tavola di Pasqua senza troppo stress. Una...

Preparazione

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   Innanzitutto scaldate in una casseruola un filo d'olio con l'aglio, poi aggiungete gli spinaci (già mondati), 3-4 cucchiai di acqua e un pizzico di sale e cuocete finché l'acqua non sarà stata tutta assorbita o evaporata.Eliminate l'aglio e lasciate raffreddare.

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   Intanto che gli spinaci raffreddano occupatevi delle uova: mettetele in un pentolino, ben coperte con acqua fredda, e lasciate cuocere per 8-10 minuti dall'ebollizione, poi scolatele.

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   Sgusciatele, tagliatele a metà e staccate delicatamente i tuorli dagli albumi.

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   Strizzate bene gli spinaci ormai freddi e sminuzzateli con un coltello.Unite in una ciotola spinaci, formaggio, maionese e tuorli e amalgamate bene, poi aggiustate di sale e pepe.Infine trasferite la crema così ottenuta negli albumi, utilizzando una sac-à-poche o un semplice cucchiaino.

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   Le uova ripiene di spinaci sono pronte, non vi resta che servirle, su di un bel letto di insalata.

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