Frittata di spaghetti

La frittata di spaghetti è un piatto unico da realizzare per le scampagnate, ma anche per non sprecare della pasta in avanzo!

Preparazione

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   Per realizzare la frittata di spaghetti per prima cosa ponete sul fuoco un tegame colmo di acqua salata e portate al bollore, servirà per la cottura della pasta. Intanto occupatevi del ripieno: tagliate a cubetti la pancetta affumicata 1 e la scamorza 2 . Non appena l’acqua avrà raggiunto il bollore, versate gli spaghetti e cuoceteli molto al dente 3 .

2. 2

   Versate le uova in una ciotola ampia, aggiungete il timo sfogliato 4 e il latte 5 , quindi salate e pepate 6 .

3. 3

   A questo punto insaporite con il formaggio grattugiato 7 e mescolate bene per ottenere un composto omogeneo 8 . Incorporate la farcitura 9 e mescolate ancora.

4. 4

   Non appena la pasta sarà cotta, scolatela in una ciotola e conditela con un filo di olio di oliva 10 . Unite la pasta al ripieno 11 e rimestate ancora per amalgamare. Prendete una padella svasata (noi ne abbiamo usata una con un diametro di 30 cm nella parte alta e 26 cm sul fondo). Fate rosolare l’olio con uno spicchio di aglio 12 .

5. 5

   Eliminate lo spicchio d’aglio e versate gli spaghetti 13 . Distribuiteli in modo omogeneo con una spatola 14 , quindi cuocete a fuoco alto per 1 minuto così da far rassodare la base, dopodiché abbassate il fuoco, coprite con il coperchio e cuocete per 15 minuti 15 .

6. 6

   E’ giunto il momento di girare la frittata: scuotete la padella per assicurarvi che sia staccata dal fondo, appoggiate sopra la frittata un piatto del diametro della vostra padella 16 , rovesciate la padella 17 e cuocete ancora per 5 minuti senza coperchio. La frittata è pronta 18 , gustatela a fette tiepida o fredda!

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