Frittelle di zucca

Le frittelle di zucca sono dei soffici bocconcini salati, preparati con un impasto fritto a cucchiaiate in olio di semi bollente a base di polpa di zucca grattugiata, farina, latte, uova, grana grattugiato e lievito in polvere per torte salate. Dorate e croccanti fuori e morbide internamente, sono perfette da portare in tavola come antipasto o aperitivo.

Preparazione

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   Per preparare le frittelle di zucca, passa per prima cosa la polpa della zucca a una grattugia a fori larghi (1).

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   Rompi le uova in una ciotola, aggiusta di sale e versa il latte (2).

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   Aggiungi quindi il grana grattugiato e il lievito in polvere per torte salate (3).

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   Profuma con un pizzico di noce moscata e amalgama bene il tutto con una frusta a mano (4).

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   A questo punto, unisci la zucca grattugiata (5) e mescola ancora.

6. 6

   Incorpora infine la farina, qualche cucchiaio alla volta (6).

7. 7

   Al termine dovrai ottenere un composto cremoso e piuttosto omogeneo (7).

8. 8

   Preleva con l'aiuto di due cucchiaini un po' d'impasto preparato e tuffalo in una casseruola dove avrai scaldato abbondante olio di semi bollente (8).

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   Lascia cuocere le frittelle, rigirandole di tanto in tanto (9), fino a quando non saranno gonfie e dorate.

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    Prelevale quindi con un mestolo forato (10).

11. 11

    Scolale su un foglio di carta assorbente da cucina (11) e prosegui in questo modo fino a esaurire gli ingredienti.

12. 12

    Disponi quindi le frittelle di zucca su un piatto da portata (12), porta in tavola e servi subito.

Recensioni