I cavoletti di bruxelles in padella sono un contorno semplice e gustoso, arricchiti con speck che rende questo piatto ancora più sfizioso.

Preparazione

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   Per preparare i cavoletti di Bruxelles in padella come prima cosa tritate finemente lo scalogno 1 e tenetelo da parte 2 . Ora pulite i cavoletti: per prima cosa dovrete tagliare la base con un coltellino 3 .

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   Eliminate anche le foglie più esterne, che risultano appassite 4 e lavateli bene 5 . Dividete quindi i cavoletti a metà con un coltello 6 .

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   Trasferiteli in una ciotolina e teneteli da parte 7 . Passate allo speck: sovrapponete le fette una sull'altra, dividetele a metà per il lungo e poi ricavate delle striscioline 8 . In una padella scaldate un giro d'olio e quando sarà caldo versate all'interno lo scalogno 9 . Lasciate cuocere dolcemente per un paio di minuti, senza farlo colorire troppo.

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   Aggiungete i cavoletti, posizionandoli con la parte del taglio a contatto con la padella 10 . Lasciate rosolare per 5 minuti, poi salate 11 , pepate e saltate i cavoletti. Aggiungete ora lo speck a striscioline 12 .

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   Saltate il tutto per altri 3 minuti 13 , versate quindi il brodo caldo 14 e coprite con un coperchio 15 .

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   Cuocete per altri 6 minuti, poi verificate che il condimento non risulti troppo brodoso, altrimenti togliete il coperchio, alzate la fiamma e cuocete sino a che non si sarà ristretto. I cavoletti sono pronti, trasferiteli in un piatto, aggiungete una grattata di pepe nero 17 e serviteli 18 .

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