Cordon bleu

I cordon bleu sono un secondo di carne facile e gustoso, preparato con fette di petto di pollo che racchiudono un cuore saporito e fondente a base di prosciutto cotto e formaggio. Passati in una ricca panatura e fritti in olio di semi bollente, conquisteranno grandi e piccini per la crosticina dorata e croccante e per il ripieno filante.

Preparazione

1. 1

   Per preparare i cordon bleu, dividi per prima cosa il petto di pollo intero a metà (1), eliminando eventuali ossicini, cartilagini e grasso in eccesso.

2. 2

   Ricava delle fette piuttosto spesse, quindi aprile a libretto (2).

3. 3

   Sistema le fette di petto di pollo fra due fogli di carta forno e assottigliale leggermente con un batticarne (3), facendo attenzione a non romperle.

4. 4

   Disponi una fetta di prosciutto cotto su un tagliere e farcisci con il formaggio fuso a fette (4).

5. 5

   Avvolgi il prosciutto sul formaggio, in modo da formare una sorta di pacchetto (5).

6. 6

   Posiziona il prosciutto con il formaggio su metà fetta di pollo (6).

7. 7

   Avvolgi la carne sul ripieno e sigilla bene i bordi (7).

8. 8

   Procedi in questo modo fino a esaurire gli ingredienti, quindi passa i cordon bleu nella farina (8).

9. 9

   Immergili nelle uova, leggermente sbattute con un pizzico di sale (9).

10. 10

    Ricopri infine i cordon bleu con il pangrattato (10) e pressali per bene con le mani.

11. 11

    Immergi i cordon bleu panati nell'olio di semi bollente (11).

12. 12

    Friggili per circa 3 minuti per lato (12).

13. 13

    Quando saranno dorati e croccanti, preleva i cordon bleu (13) e lasciali scolare su un foglio di carta paglia.

14. 14

    Disponi i cordon bleu su un piatto da portata (14).

15. 15

    Porta in tavola i cordon bleu e servi (15).

Recensioni