Pastina al pomodoro

La pastina al pomodoro è un primo piatto confortevole e cremoso, preparato con risoni o altra pastina cotta direttamente nella passata di pomodoro, perfetto per le giornate più fredde dell'anno.

Preparazione

1. 1

   Per preparare la pastina al pomodoro, innanzitutto trita finemente l'aglio (1) e la cipolla.

2. 2

   Fai soffriggere entrambi in una pentola con un filo d'olio extravergine di oliva, poi unisci la passata di pomodoro e l'acqua (2).

3. 3

   Porta il liquido al bollore, regola di sale, quindi versa la pastina (3).

4. 4

   Cuoci a fiamma media finché la pasta non sarà cotta e il liquido denso e ristretto, mescolando spesso. Spegni il fuoco e unisci il parmigiano grattugiato (4).

5. 5

   Versa un filo d'olio a crudo e delle foglie di basilico spezzettate (5).

6. 6

   Manteca per bene il tutto, per ottenere una pietanza cremosa e profumata (6).

7. 7

   La pastina al pomodoro è pronta: completala con un filo d'olio a crudo, una spolverizzata di parmigiano e una fogliolina di basilico fresco, quindi portala in tavola (7) e gustala subito, ben calda.

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