Pasta dell’alpigiano
La pasta dell'alpigiano è un primo piatto tipico svizzero, diffuso nel territorio delle Alpi, con maccheroni conditi con un sugo a base di burro, panna, formaggio fondente tipo taleggio, cipolle croccanti e mele.
Ingredienti
Preparazione
-
1
Per preparare la pasta dell'alpigiano, innanzitutto taglia le cipolle a rondelle non troppo sottili, quindi passale nella farina per ricoprirle interamente (1).
-
2
In una padella capiente sistema il burro e versa l'olio (2), quindi accendi il fuoco e fai fondere dolcemente.
-
3
Unisci le cipolle infarinate e lasciale rosolare a fuoco medio, finché non saranno dorate e croccanti (3). Quindi, scolale su carta assorbente da cucina e tienile da parte.
-
4
Porta al bollore abbondante acqua leggermente salata in una pentola capiente. Pela e riduci a cubetti le patate, poi versale nel tegame (4).
-
5
Dopo pochi istanti, tuffa anche la pasta (5) e lasciala cuocere insieme alle patate.
-
6
In un altro tegame scalda la panna, aggiungi il taleggio tagliato a cubetti e fallo fondere dolcemente. Scola la pasta al dente a trasferiscila direttamente nella crema di formaggio (6), quindi unisci un goccino di acqua di cottura, la maggiorana e il pepe.
-
7
Distribuisci la pasta nei piatti individuali, aggiungi la cipolla croccante preparata in precedenza e unisci qualche cubetto di mela (7). Infine, completa con una spolverizzata di pepe.
-
8
La pasta dell'alpigiano è pronta per essere gustata (8).
Recensioni
Nessuna recensione ancora. Sii il primo!