Le cipolline in agrodolce con cipolle borettane sono ottime da gustare tiepide o fredde come contorno o antipasto. Scopri la ricetta per prepararle!

Preparazione

1. 1

   Per preparare le cipolline in agrodolce versate in un pentolino lo zucchero di canna 1 e l’acqua 2 . Fate sciogliere lo zucchero a fuoco dolce, mescolando con un cucchiaio di legno, poi unite il burro 3 .

2. 2

   Quando anche il burro si sarà sciolto aggiungete le cipolline che avrete precedentemente lavato 4 , salate 5 e pepate. Cuocete per un paio di minuti a fiamma media, mescolando spesso così da velarle uniformemente di glassa 6 .

3. 3

   A questo punto unite l’aceto 7 . Lasciate evaporare l’odore forte dell’aceto senza far asciugare il liquido 8 , poi aggiungete il timo 9 .

4. 4

   Coprite con il coperchio e cuocete a fuoco medio-basso per 30 minuti, mescolando occasionalmente 10 ; se dovessero asciugarsi o colorirsi troppo potete bagnarle con poca acqua. Trascorso questo tempo verificate che le cipolline siano tenere 11 ; se desiderate una consistenza più burrosa potete proseguire la cottura per altri 10 minuti. Per ispessire ulteriormente la glassa potete aggiungere una noce di burro freddo a fine cottura. Le vostre cipolline in agrodolce sono pronte 12 !

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