I biscotti in padella sono dei frollini facilissimi da fare in casa, preparati senza forno con solo farina, burro, zucchero, uovo e lievito in polvere per dolci. Golosi e friabili, possono essere farciti con confettura di frutta, crema di nocciole o altro ripieno preferito, oppure possono essere gustati al naturale con una spolverizzata di zucchero a velo in superficie.

Preparazione

1. 1

   Per preparare i biscotti in padella, raccogli per prima cosa in una ciotola la farina setacciata con il burro freddo a cubetti (1).

2. 2

   Lavora gli ingredienti con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso (2).

3. 3

   Unisci quindi lo zucchero a velo, il lievito in polvere e l'uovo leggermente sbattuto (3).

4. 4

   Amalgama velocemente il tutto con le mani (4).

5. 5

   Una volta ottenuto un panetto liscio e omogeneo, avvolgilo con un foglio di pellicola trasparente (5) e fai riposare in frigo per una mezz'ora.

6. 6

   Trascorso il tempo, stendi la pasta frolla su un piano di lavoro infarinato fino a ottenere un disco sottile da circa 1/2 cm di spessore (6).

7. 7

   Ricava tanti frollini con l'ausilio di due tagliabiscotti, uno circolare e l'altro a forma di cuore (7). Sistema quindi i biscotti ottenuti su una teglia rivestita con carta forno e lasciali rassodare in frigo: in questo modo manterranno perfettamente la forma in cottura.

8. 8

   A questo punto, rivesti il fondo di una padella capiente con un foglio di carta forno e disponi all'interno i biscotti (8), pochi alla volta e senza sovrapporli.

9. 9

   Copri con un coperchio (9).

10. 10

    Lascia cuocere i biscotti per 3-4 minuti per lato (10).

11. 11

    Quando saranno dorati e fragranti, trasferiscili su un vassoio (11) e lasciali raffreddare completamente.

12. 12

    Farcisci metà frollini rotondi con un cucchiaino di crema di nocciole (12).

13. 13

    Copri con i dischetti restanti (13) e spolverizzali con un strato generoso di zucchero a velo.

14. 14

    Ricopri con abbondante zucchero a velo anche i biscotti senza farcitura a forma di cuore (14).

15. 15

    Sistema i biscotti in padella su un piatto da portata (15), porta in tavola e servi.

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