Gli spiedini di peperoncini verdi e mozzarella sono una ricetta facile e sfiziosa, perfetta da portare in tavola in apertura del pasto o all'ora dell'aperitivo. Si preparano alternando su uno stecco lungo in legno i friggitelli cotti in padella con bocconcini di mozzarella e foglioline di basilico: per un risultato semplice e gustoso.

Preparazione

1. 1

   Per preparare gli spiedini di peperoncini verdi e mozzarella, monda per prima cosa i friggitelli: recidi con un coltello la calotta (1).

2. 2

   Privali dei semini interni (2) e lavali sotto l'acqua corrente, quindi lasciali sgocciolare per bene e tamponali con un telo di cotone pulito.

3. 3

   In una padella antiaderente scalda un filo d'olio extravergine di oliva con lo spicchio d'aglio (3).

4. 4

   Aggiungi al soffritto i peperoncini verdi (4).

5. 5

   Lasciali rosolare su fiamma media, rigirandoli spesso con un paio di pinze da cucina (5), quindi aggiusta di sale.

6. 6

   Una volta pronti, preleva i peperoncini verdi con un mestolo forato e lasciali scolare su un foglio di carta assorbente da cucina (6).

7. 7

   Lasciali intiepidire a temperatura ambiente (7).

8. 8

   Infilza con uno spiedo lungo in legno una foglia di basilico fresco e un friggitello ormai freddo (8).

9. 9

   Aggiungi un bocconcino di mozzarella (9).

10. 10

    Termina con un altro peperoncino verde (10) e prosegui a comporre gli spiedini fino a esaurire gli ingredienti.

11. 11

    Disponi gli spiedini di peperoncini verdi e mozzarella su un piatto da portata (11), porta in tavola e servi.

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