Pasta al gorgonzola

La pasta al gorgonzola è un primo piatto facile e veloce, preparato con fusilli lessati al dente e mantecati con una fonduta di gorgonzola e latte, profumata con salvia fresca e noce moscata.

Preparazione

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   Per preparare la pasta al gorgonzola, innanzitutto porta al bollore abbondante acqua leggermente salata in una pentola capiente. Poi, trita finemente lo scalogno e fallo soffriggere a fiamma dolce con un filo d'olio, quindi aggiungi il gorgonzola dolce a pezzetti (1).

2. 2

   Unisci il latte (2) e le foglioline di salvia, quindi mescola e cuoci a fiamma bassa finché il gorgonzola non sarà quasi del tutto fuso.

3. 3

   Spegni il fuoco e completa con la noce moscata in polvere (3).

4. 4

   Tuffa la pasta in acqua bollente salata (4).

5. 5

   Scola i fusilli al dente e trasferiscili direttamente nella padella con la fonduta di gorgonzola (5), quindi manteca il tutto per bene, aggiungendo, solo se necessario, un goccio di acqua di cottura della pasta. Infine, distribuisci la pietanza nei piatti individuali e completala con parmigiano in scaglie e salvia fresca.

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   La pasta al gorgonzola è pronta per essere gustata (6).

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