Una ricetta semplice e confortante, perfetta per utilizzare il pollo e le uova. Il condimento cremoso avvolge la pasta, creando un piatto ricco di sapore.

Preparazione

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   Taglia il pollo a striscioline o cubetti. In una padella, sciogli il burro e rosola il pollo a fuoco medio-alto fino a quando non sarà cotto e leggermente dorato. Togli il pollo dalla padella e mettilo da parte.

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   Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata. Mentre la pasta cuoce, in una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe. Puoi aggiungere un cucchiaio di acqua di cottura della pasta per rendere le uova più fluide.

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   Scola la pasta al dente, conservando un mestolino di acqua di cottura. Trasferisci la pasta nella padella dove hai cotto il pollo. Aggiungi il pollo rosolato. Versa le uova sbattute sulla pasta e mescola velocemente e continuamente a fuoco basso per uno o due minuti, in modo che l'uovo si rapprenda leggermente e crei una crema che avvolge la pasta, senza cuocersi troppo. Se necessario, aggiungi un po' di acqua di cottura della pasta per la cremosità desiderata. Servi immediatamente.

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