L'insalata con l'uva è una ricetta semplice e sfiziosa, perfetta da proporre come antipasto o ricco contorno in accompagnamento a fragranti fettine di pane casereccio. Si prepara con una base d'insalata, in questo caso valerianella o songino, arricchita poi con acini di uva divisi a metà, pancetta croccante, gorgonzola piccante, noci pecan, olio, sale, pepe e un filo di miele.

Preparazione

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   Per preparare l'insalata con l'uva, raccogli per prima cosa in una padella antiaderente senza aggiunta di grassi la pancetta affumicata a cubetti (1).

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   Lascia rosolare il salume sul fuoco, mescolando spesso, fino a quando non sarà dorato e sfrigolante (2), quindi spegni la fiamma e tieni da parte.

3. 3

   Lava l'uva, asciugala e dividi gli acini a metà (3).

4. 4

   Sistema l'insalata già mondata su un piatto da portata (4).

5. 5

   Aggiungi gli acini d'uva e cospargi con la pancetta croccante (5).

6. 6

   Unisci anche il gorgonzola piccante a pezzetti (6).

7. 7

   Disponi le noci pecan (7).

8. 8

   Condisci con un filo d'olio extravergine di oliva (8) e aggiusta di sale e di pepe.

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   Completa con un paio di cucchiaini di miele (9).

10. 10

    Porta in tavola l'insalata con l'uva (10) e servi.

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