Le alici alla pizzaiola sono un secondo veloce e nutriente, perfetto da preparare durante la bella stagione, quando si ha voglia di portare in tavola qualcosa di sbrigativo, ma molto gustoso. Per farle in casa ti occorreranno solamente alici freschissime, pomodorini dolci e succosi, un buon olio extravergine di oliva, pangrattato e prezzemolo fresco.

Preparazione

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   Per preparare le alici alla pizzaiola, pulisci per prima cosa le alici. Stacca delicatamente la testa, poi aprile a libretto, elimina la lisca centrale e sciacquale sotto l'acqua corrente, quindi sistemale su un tagliere e tamponale con carta assorbente da cucina (1).

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   Taglia i pomodorini a tocchetti piccoli (2).

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   Spennella una pirofila con un filo d'olio extravergine di oliva (3).

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   Cospargi il fondo con un po' di pangrattato (4).

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   Aggiungi i pomodorini a pezzetti (5).

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   Copri con le acciughe (6).

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   Prosegui con un altro strato di pangrattato e pomodorini (7).

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   Disponi sopra le acciughe e continua ad alternare gli strati fino a esaurire tutti gli ingredienti (8).

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   Termina con il pangrattato, i pomodorini in spicchi e un giro d'olio (9), quindi cuoci tutto in forno caldo a 180 °C per 15-20 minuti, avendo l'accortezza di completare la cottura gli ultimi minuti in modalità grill.

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    Quando si sarà formata una crosticina gratinata e croccante, sforna le alici alla pizzaiola (10).

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    Distribuisci le alici alla pizzaiola su un piatto da portata, completa con un trito di prezzemolo fresco (11), porta in tavola e servi.

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