Frittelle di tonno

Le frittelle di tonno sono un finger food fragrante e saporito, ideale come antipasto o aperitivo. Si preparano con un impasto a base di olive, tonno, uova, acqua, farina e lievito in polvere, tuffato a cucchiaiate nell'olio di semi bollente e fritto.

Preparazione

1. 1

   Raccogli nel boccale di un mixer le olive verdi snocciolate (1).

2. 2

   Aggiungi il tonno (2), ben scolato dall'olio di conservazione.

3. 3

   Frulla alla massima velocità, fino a ottenere un composto cremoso e ben amalgamato (3).

4. 4

   Rompi in una ciotola capiente le uova, unisci il sale e versa l'acqua (4).

5. 5

   Aggiungi anche l'olio di semi di girasole (5).

6. 6

   Lavora bene il tutto con le fruste elettriche (6).

7. 7

   Incorpora gradualmente al composto chiaro e spumoso ottenuto la farina, setacciata con il lievito (7).

8. 8

   Termina con il tonno e le olive sminuzzati (8).

9. 9

   Amalgama accuratamente con una spatola (9).

10. 10

    Preleva quindi piccole porzioni d'impasto con l'aiuto di un paio di cucchiai e tuffale direttamente in una padella con abbondante olio di semi bollente (10).

11. 11

    Friggi le frittelle, poche alle volta e fino a doratura, quindi scolale con un mestolo forato (11) e lasciale asciugare su un foglio di carta assorbente da cucina.

12. 12

    Disponi le frittelle di tonno su un piatto da portata (12), porta in tavola e servi.

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