Il wrap di patate dolci è un'idea originale e sfiziosa per preparare un pranzo o una cena diversi dal solito. Al posto della classica piadina, infatti, la base è realizzata con sottili fettine di patata dolce e formaggio, che in forno diventano morbide ma abbastanza compatte da poter essere arrotolate e farcite. Il risultato è un piatto colorato, filante e davvero irresistibile. Il bello di questa ricetta è che potete personalizzarla in mille modi diversi: io ho scelto rucola, mozzarella e affet...

Preparazione

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   Innanzitutto lavate bene la patata dolce e poi, facendo attenzione, tagliatela a fette molto sottili con una mandolina o un coltello affilato a lama liscia.

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   Grattugiate il formaggio con una grattugia a fori larghi.

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   Disponete un foglio di carta forno sulla teglia, ungete con poco olio e createvi sopra un letto di patata dolce, sovrapponendo leggermente fra di loro le fettine in modo da non lasciare spazi.Cospargete con l'emmental e poi con il grana.

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   Cuocete per circa 15 minuti in forno ventilato preriscaldato a 200°C, quindi lasciate intiepidire.Capovolgete (in modo da avere lo strato di formaggio nella parte inferiore) e ricoprite con il ripieno scelto, poi arrotolate abbastanza strettamente.

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   Infine tagliate il vostro wrap a rondelle.

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   Il wrap di patate dolci è pronto, non vi resta che servirlo.

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