Una frittata ricca e saporita, ideale come secondo piatto o per un brunch, che combina la dolcezza degli spinaci con il gusto deciso del gorgonzola.

Preparazione

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   Lava accuratamente gli spinaci e falli appassire in una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva o una noce di burro per pochi minuti, finché non si saranno ridotti. Strizzali bene per eliminare l'acqua in eccesso e tritali grossolanamente.

2. 2

   In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe. Aggiungi gli spinaci tritati e il gorgonzola tagliato a cubetti. Mescola bene per distribuire gli ingredienti.

3. 3

   Scalda una padella antiaderente con una noce di burro o un filo d'olio. Versa il composto di uova e cuoci a fuoco medio-basso per circa 7-10 minuti per lato, o finché la frittata non sarà dorata e cotta al centro. Servi calda o tiepida.

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