La charlotte alle pesche è un dessert scenografico e goloso, perfetto da realizzare in estate con i frutti più dolci e zuccherini e ideale da servire a fine pasto o per una merenda con ospiti speciali.

Preparazione

1. 1

   Per preparare la charlotte alle pesche, per prima cosa riduci a cubetti le 3 pesche noci che ti occorreranno per il ripieno e tienile da parte. Elimina poi le estremità dei savoiardi (1) e metti da parte anche questi.

2. 2

   Monta a neve la panna fresca liquida in una ciotola (2).

3. 3

   Raccogli in un secondo recipiente la ricotta e lo zucchero a velo (3) e lavorali con le fruste fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

4. 4

   Incorpora delicatamente la panna montata, mescolando con una spatola ed effettuando dei movimenti dal basso verso l'alto (4).

5. 5

   Versa il succo di pesca in un recipiente e immergi i savoiardi (5).

6. 6

   Man mano, bagna i savoiardi e sistemali all'interno di un anello apribile di 18 cm di diametro posizionato su un piatto da portata, formando i bordi e la base della charlotte (6).

7. 7

   Realizza un primo strato di crema (7).

8. 8

   Distribuisci le pesche a cubetti (8).

9. 9

   Forma uno strato di savoiardi e aggiungi altre pesche (9).

10. 10

    Realizza un altro strato di crema. Taglia le altre due pesche noci a fettine e sistema queste ultime sul ripieno, per formare la decorazione finale (10). Infine, lascia riposare la charlotte in frigo per almeno 3 ore. Trascorso questo tempo, sfila l'anello.

11. 11

    La charlotte alle pesche è pronta per essere gustata (11).

Recensioni